Receita - Bolo de aniversário com recheio crocante de caju
Ontem, dia 26 de Março, o meu marido fez 37 anos. Foi uma festa em casa (como não podia deixar de ser...), só nós os três, a cadela e um bolo de aniversário espectacular!! Fiz uma receita só para 4 doses, para não ficar a sobrar e cair na tentação dia após dia...
Bolo de aniversário de chocolate:
Ingredientes do bolo:
2 ovos
1 courgette
125g de farinha
150g de açúcar
100ml de óleo
40g de cacau em pó
1 c. sobremesa de fermento
1 c. sobremesa de bicabornato
Ingredientes do chantilly:
1 pacote de natas
2 c. sopa de açucar
Ingredientes do recheio crocante:
1 chav. de café de açúcar
1/2 cháv de café de água
2 cháv. de café de cajus ou amendoins triturados (usei cajus)
Primeiro preparamos o bolo: juntamos todos os ingredientes no liquidificador, menos a farinha e o cacau. Trituramos tudo muito bem. Pomos numa taceira e juntamos a farinha. Apartamos 5 c. de sopa. Na restante massa juntamos o cacau. Ficamos assim com duas massas de bolo, com e sem chocolate. Agora temos de fazer várias fornadas, porque o bolo tem 4 camadas de bolo. Usei uma forma redonda de 15cm de diâmetro (tem de ser uma forma pequena porque a receita é para poucas pessoas).
Começamos por cozer a massa sem chocolate. Pomos a massa na forma forrada com papel vegetal e levamos ao forno, a 180º. Como fica um bolo muito baixinho com +- 1cm de altura, coze depressa. Depois fazemos o mesmo com a massa de chocolate.
A massa rende 1 bolo sem chocolate e 6 com chocolate, apesar de só ter usado 3. Os restantes guardei para os meus lanchinhos ahahah :)
Depois fazemos o recheio crocante:
juntamos a água e o açucar numa panelinha e não mexemos. Deixamos ferver em lume brando até atingir o ponto de fio (106º). Depois, juntamos os cajus trituramos, mexemos e pomos na banca ou numa tábua de cozinha. Espalhamos e deixamos arrefecer. Quando estiver solidificado, partimos em bocadinhos.
E depois fazemos o chantilly: batemos as natas bem frias e a meio juntamos o açúcar até estar bem preso.
E agora montamos o bolo:
Pomos na base um bolo de chocolate e barramos a parte de cima com chantilly. Pomos alguns bocadinhos do crocante de caju. E repetimos esta operação até termos 4 camadas de bolo. Para finalizar, decoramos com o resto de chantilly e com o crocante de caju.
Ficou assim:
ESTAVA DELICIOSO!!!