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O diário da Rita

Organizar, cozinhar, inventar, comprar, trabalhar, decorar... Basicamente é o diário de uma empresária-dona-de-casa, onde escrevo sobre os meus projectos.

O diário da Rita

Organizar, cozinhar, inventar, comprar, trabalhar, decorar... Basicamente é o diário de uma empresária-dona-de-casa, onde escrevo sobre os meus projectos.

22
Abr20

Palmiers caseiros!


Aqui em casa andamos a pecar um bocadinho todos os dias...somos pecadores, bem sabemos! Mas isto de estar em casa há quase 2 meses tem que se lhe diga!

_MG_7064_1.jpg

 

O nosso último pecado chama-se: PALMIERS CASEIROS. São super fáceis de fazer, mas quem quiser complicar a receita pode fazer a sua própria massa folhada. Basicamente é estender a massa folhada, polvilhar com açúcar, enrolar e levar ao forno. Mas claro, a massa folhada caseira é bem diferente da comprada. Mas hoje não vos deixo a receita da massa folhada, mas sim dos palmiers.

 

INGREDIENTES

1 embalagem rectangular de massa folhada

açúcar

 

Abre-se a massa folhada na banca e polvilha-se abundamentemente com açúcar. Não podemos ser sumíticos :) Depois enrola-se os laterais até ao centro, de modo a parecer um coração. Cortamos em fatias de 1cm, pomos em cima do tabuleiro do forno (forrado com papel vegetal), voltamos a polvilhar com açúcar e vai ao forno até estarem lourinhos.

Os nossos ficaram assim:

_MG_7063_1.jpg

 

20
Ago18

Bicos de pasteleiro

     Já tentei várias vezes decorar bolos com diferentes boquilhas de psteleiro. Nunca fui bem sucedida 😂 Não tenho a “mão certinha” para conseguir manter o mesmo padrão de desenho. Mas também é verdade que cada vez que decoro um bolo me sai cada vez melhor.

    Hoje trago-vos alguns exemplos de decorações com alguns bicos. É tudo uma questão de prática!  

15
Mar18

   

O diario da Rita - Lemon curd Receita.JPG

    Adorooooooo Lemon Curd!!! Até evito fazer porque é delicioso... Não dá muito trabalho e fica bem em qualquer coisa: barrado no pão, para rechear bolos, para cobrir queques ou bolos, para acompanhar os famoso scones ingleses, etc!

    É típico da Inglaterra e vende-se em todos os supermercados por lá. Aqui não. Acho que nunca vi nos supermercados nem de Madrid nem de Braga. Mas claro, feito em casa é sempre melhor que comprado, não é?

    Há várias receitas, mas deixo-vos a última que fiz, tirada daqui:

 

 

 

INGREDIENTES:

  • Sumo de 6 limões
  • Raspa de 6 limões
  • 600g de açúcar
  • 130g de manteiga sem sal
  • 6 ovos

 

PREPARAÇÃO:

    Numa panela, coloque o açúcar, a raspa de limão, a manteiga e o sumo de limão. Leve ao lume e deixe derreter. Quando começar a ferver, deixe ferver durante 3 minutos.

    Parta os ovos para uma tigela. Bata bem com uma vara de arames. Aos poucos e enquanto bate, junte em fio a calda. (Eu tirei a panela do lume e deixei arrefecer ligeiramente. Assim, ao deitar os ovos em fio à calda de açucar, o ovo não coze.)

    Deixe cozinhar em lume brando sem parar de mexer até engrossar. (Deixei cozinher +- 20m). Deixe arrefecer.

    Guarde em frascos que vedem bem. Vire-os durante 30 minutos para que ganhem vácuo. Depois de frio, guarde os frascos no frigorífico, ou congele.