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O diário da Rita

Organizar, cozinhar, inventar, comprar, trabalhar, decorar... Basicamente é o diário de uma empresária-dona-de-casa, onde escrevo sobre os meus projectos.

O diário da Rita

Organizar, cozinhar, inventar, comprar, trabalhar, decorar... Basicamente é o diário de uma empresária-dona-de-casa, onde escrevo sobre os meus projectos.

19
Jan20

Pão de frigideira - receita


Hoje de manhã acordei com vontade de fazer pão. Com a vida de loucos que levamos desde há um ano, não voltei a fazer pão, como sempre fazia aos domingos. Mas hoje levantei-me com vontade, mas tinha que ser um pão rápido, pois queria fazê-lo apra o nosso pequeno-almoço.

Então lembrei-me que podia fazer um pão de frigideira. Receita rápida e com bons resultados! Aqui vai a receita:

 

INGREDIENTES

2 chávenas de chá de farinha de trigo

2 c. sopa de azeite

1 c. sopa fermento em pó (para bolos)

3/4 chávena de chá de leite

sal fino

 

Junta-se numa taceira a farinha, fermento e azeite. Mistura-se com as mãos até ficar ligeiramente granuloso. Junta-se depois o leite e amassa-se com aos mãos. Quanto estiver mais ou menos tudo bem misturado, passa-se a massa para a banca e continua-se a trabalhar durante 4 ou 5 minutos. Deve ficar com este aspecto:

Pão de rigideira - o diario da Rita.JPG

Depois achata-se a massa de maneira a ocupar grande parte da frigideira que vamos usar. Põe-se um bocadinho de farinha no fundo da frigideira e a passa por cima. Deixa-se "grelhar" de ambos os lados até ficarem douradinhos e a massa estar bem cozida. 

Ficou assim:

Pão de frigideira 2 - o diario da Rita.JPG

Eu gostei bastante. Comi com geleia e ficou muito bom. O pão de frigideira (pelo menos esta receita) tem uma textura densa, tipo regueifa. O meu marido não apreciou muito, já que não é adepto de pães densos. Mas é uma receita a repetir, gostei!

20
Mar18

     

recetas de pan - panes y panecillos.jpg

     Já foi há bastantes meses quando eu e o meu marido, Juan, decidimos fazer um livro sobre pães. Aproveitando o facto de que ele é fotógrafo profissional, meti mãos à obra e dediquei umas férias do Natal a fazer pão todos os dias. Adoro fazer pão!!!

    Aqui está o livro à venda na Amazon:

https://www.amazon.es/Panes-Panecillos-para-cada-ocasión-ebook/dp/B073JKRY5R/ref=sr_1_1?ie=UTF8&qid=1521542466&sr=8-1&keywords=libro+de+panes+y+panecillos

 

    Está em español. Ainda não pensei em fazer uma versão portuguesa, mas... quem sabe??

 

   Tem várias receitas com vários tipos de pão: pão normal, recheados, para ocasiões especiais, mais fáceis e mais elaborados!! Espero que vos seja útil e vos inspire!

20
Fev18

    Já fiz este pão há umas semanas atrás, mas só hoje é que pude vir aqui escrever a receita. É MA-RA-VI-LHO-SO!! A única crítica que teve por parte do Juan é que tem demasiadas calorias...... ahahah enfim, estava ele preocupado com as calorias, mas qualquer producto processado tem muitas mais, com a agravante de ter conservantes e sabe-se lá mais o quê...

 

INGREDIENTES

  • 3 chávenas de chá de polvilho doce
  • 1 copo de leite - 250 ml
  • 3 ovos inteiros e grandes
  • 1/2 chávena de chá de óleo
  • 1 c. de sobremesa de sal
  • 1 chávena de chá de queijo parmesão (ralado) - usei mozzarella

 

PREPARAÇÃO

 

    Misturar todos os ingredientes numa taceira, menos o queijo ralado. Fazer bolinhas com a massa. Depois pega-se numa bolinha e espalma-se na mão para juntar uma colher de sopa (+-) no centro. Fecha-se e volta-se a dar forma de bola. Repetir o processo até acabar a massa.

    Leva-se ao forno até estarem dourados.

 

Nota - Li na internet que depois de fazer as bolinhas, que se podem congelar assim em cru. Depois é só tirar do congelador e levar directamente oo forno quando quisermos. Não experimentei, mas para a próxima congelo uma parte.

 

Pao de queijo - o diario da rita - receitas de pao

 

 

15
Fev18

    Pois é!!! Já descobri esta receita há uns tempos, mas nem sempre a faço. Gosto de variar as receitas, de procurar coisas novas, mas volto sempre às que mais gosto, como esta: artisan bread. A receita é daqui.

    O engraçado (e prático) desta receita, é que se pode fazer muita quantidade, deixar levedar, e depois guardar tapado no frigorífico até 15 dias. Depois é só ir tirando massa e ir fazendo o pão à medida que se necessita. Prático, não é??

 

Artisan bread - receita original - O diario da rit

 

INGREDIENTES

500gr de farinha de trigo

1 c. sopa de sal fino

1 c. sopa fermento seco

350ml de água morna

 

PREPARAÇÃO

Juntar todos os ingredientes secos e acrescentar a água. Nesta receita não é preciso amassar na banca, só é preciso juntar tudo com a ajuda de uma colher de pau. Depois deixa-se levedar tapado com um pano até duplicar de volume (+-2h). Separa-se a massa em bolinhas, que neste caso deu para 6. Põem-se num tabuleiro de ir ao forno en farinhado e volta-se a deixar levedar. Passada 1h leva-se ao forno a 180º até estar cozido.

 

Artisan bread - receita original - O diario da rit

 

 

06
Fev18

    Adoro tomar o pequeno-almoço, e se for com pão caseiro melhor ainda!!

 

IMG_0489.JPG

 

    Hoje deixo-vos este pão de cebola, o preferido do meu marido. Também gosto bastante, mas devo confessar que gosto mais dos pães "mais neutros", mais simples. Aqui vai a receita:

 

INGREDIENTES

150g de farinha de centeiro

350g de farinha de trigo normal

80g de cebola frita

1 c. sopa de fermento para pão seco

1 c. sopa de sal fino

420ml de água morna

 

PREPARAÇÃO

    Juntar todos os ingredientes secos e acrescentar a água. Misturar bem com a ajuda de uma colher de pau.

    Pôr a massa numa forma polvilhada com farinha - eu pus numa forma de silicone, pelo que não polvilhei com farinha.

    Tapar com um pano e deixar levedar pelo menos 1h30m. Levar ao forno a 180º durante 30 ou 40m, ou até estar cozido.

 

Bom apetite!!!

22
Jan18

Pão demirtilo.jpg

 

Aviso desde já que este pão é delicioso!!! Costumo fazer esta receita variando apenas o "extra" que, neste caso, foram os mirtilos. É um pão que leva sal (como quase todos), mas que pode ser perfeitamente substituído por açúca, tornando-se num pão ideal para lanches ou pequenos-almoços.

Aqui em casa estamos em dieta... pelo que ainda há pão na cozinha. Se fosse uma época normal, já teria acabado....

 

INGREDIENTES

300gr farinha de trigo normal

200gr farinha de trigo integral

1 c. sopa de sal

1 c. sopa de fermento para pão (fermipan)

420ml de água morna

mirtilos desidratados q.b.

 

Juntar numa taceira todos os ingredientes secos e misturar com uma colher de pau. Juntar a água morna e misturar bem com a mesma colher.

ATENÇÃO - não é preciso amassar este pão na banca, já que a mistura fica húmida, como se pode ver na imagem.

Passa-se a massa para a forma desejada. Eu pus numa forma rectangular de silicone. Tapa-se com um pao e deixa-se levedar (1 ou 2h).

Liga-se o forno a 180º e coze-se o pão durante 40m, ou até o palito sair seco.