Organizar, cozinhar, inventar, comprar, trabalhar, decorar...
Basicamente é o diário de uma empresária-dona-de-casa, onde escrevo sobre os meus projectos.
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Basicamente é o diário de uma empresária-dona-de-casa, onde escrevo sobre os meus projectos.
Hoje de manhã acordei com vontade de fazer pão. Com a vida de loucos que levamos desde há um ano, não voltei a fazer pão, como sempre fazia aos domingos. Mas hoje levantei-me com vontade, mas tinha que ser um pão rápido, pois queria fazê-lo apra o nosso pequeno-almoço.
Então lembrei-me que podia fazer um pão de frigideira. Receita rápida e com bons resultados! Aqui vai a receita:
INGREDIENTES
2 chávenas de chá de farinha de trigo
2 c. sopa de azeite
1 c. sopa fermento em pó (para bolos)
3/4 chávena de chá de leite
sal fino
Junta-se numa taceira a farinha, fermento e azeite. Mistura-se com as mãos até ficar ligeiramente granuloso. Junta-se depois o leite e amassa-se com aos mãos. Quanto estiver mais ou menos tudo bem misturado, passa-se a massa para a banca e continua-se a trabalhar durante 4 ou 5 minutos. Deve ficar com este aspecto:
Depois achata-se a massa de maneira a ocupar grande parte da frigideira que vamos usar. Põe-se um bocadinho de farinha no fundo da frigideira e a passa por cima. Deixa-se "grelhar" de ambos os lados até ficarem douradinhos e a massa estar bem cozida.
Ficou assim:
Eu gostei bastante. Comi com geleia e ficou muito bom. O pão de frigideira (pelo menos esta receita) tem uma textura densa, tipo regueifa. O meu marido não apreciou muito, já que não é adepto de pães densos. Mas é uma receita a repetir, gostei!
20
Mar18
Já foi há bastantes meses quando eu e o meu marido, Juan, decidimos fazer um livro sobre pães. Aproveitando o facto de que ele é fotógrafo profissional, meti mãos à obra e dediquei umas férias do Natal a fazer pão todos os dias. Adoro fazer pão!!!
Está em español. Ainda não pensei em fazer uma versão portuguesa, mas... quem sabe??
Tem várias receitas com vários tipos de pão: pão normal, recheados, para ocasiões especiais, mais fáceis e mais elaborados!! Espero que vos seja útil e vos inspire!
20
Fev18
Já fiz este pão há umas semanas atrás, mas só hoje é que pude vir aqui escrever a receita. É MA-RA-VI-LHO-SO!! A única crítica que teve por parte do Juan é que tem demasiadas calorias...... ahahah enfim, estava ele preocupado com as calorias, mas qualquer producto processado tem muitas mais, com a agravante de ter conservantes e sabe-se lá mais o quê...
INGREDIENTES
3 chávenas de chá de polvilho doce
1 copo de leite - 250 ml
3 ovos inteiros e grandes
1/2 chávena de chá de óleo
1 c. de sobremesa de sal
1 chávena de chá de queijo parmesão (ralado) - usei mozzarella
PREPARAÇÃO
Misturar todos os ingredientes numa taceira, menos o queijo ralado. Fazer bolinhas com a massa. Depois pega-se numa bolinha e espalma-se na mão para juntar uma colher de sopa (+-) no centro. Fecha-se e volta-se a dar forma de bola. Repetir o processo até acabar a massa.
Leva-se ao forno até estarem dourados.
Nota - Li na internet que depois de fazer as bolinhas, que se podem congelar assim em cru. Depois é só tirar do congelador e levar directamente oo forno quando quisermos. Não experimentei, mas para a próxima congelo uma parte.
15
Fev18
Pois é!!! Já descobri esta receita há uns tempos, mas nem sempre a faço. Gosto de variar as receitas, de procurar coisas novas, mas volto sempre às que mais gosto, como esta: artisan bread. A receita é daqui.
O engraçado (e prático) desta receita, é que se pode fazer muita quantidade, deixar levedar, e depois guardar tapado no frigorífico até 15 dias. Depois é só ir tirando massa e ir fazendo o pão à medida que se necessita. Prático, não é??
INGREDIENTES
500gr de farinha de trigo
1 c. sopa de sal fino
1 c. sopa fermento seco
350ml de água morna
PREPARAÇÃO
Juntar todos os ingredientes secos e acrescentar a água. Nesta receita não é preciso amassar na banca, só é preciso juntar tudo com a ajuda de uma colher de pau. Depois deixa-se levedar tapado com um pano até duplicar de volume (+-2h). Separa-se a massa em bolinhas, que neste caso deu para 6. Põem-se num tabuleiro de ir ao forno en farinhado e volta-se a deixar levedar. Passada 1h leva-se ao forno a 180º até estar cozido.
06
Fev18
Adoro tomar o pequeno-almoço, e se for com pão caseiro melhor ainda!!
Hoje deixo-vos este pão de cebola, o preferido do meu marido. Também gosto bastante, mas devo confessar que gosto mais dos pães "mais neutros", mais simples. Aqui vai a receita:
INGREDIENTES
150g de farinha de centeiro
350g de farinha de trigo normal
80g de cebola frita
1 c. sopa de fermento para pão seco
1 c. sopa de sal fino
420ml de água morna
PREPARAÇÃO
Juntar todos os ingredientes secos e acrescentar a água. Misturar bem com a ajuda de uma colher de pau.
Pôr a massa numa forma polvilhada com farinha - eu pus numa forma de silicone, pelo que não polvilhei com farinha.
Tapar com um pano e deixar levedar pelo menos 1h30m. Levar ao forno a 180º durante 30 ou 40m, ou até estar cozido.
Bom apetite!!!
22
Jan18
Aviso desde já que este pão é delicioso!!! Costumo fazer esta receita variando apenas o "extra" que, neste caso, foram os mirtilos. É um pão que leva sal (como quase todos), mas que pode ser perfeitamente substituído por açúca, tornando-se num pão ideal para lanches ou pequenos-almoços.
Aqui em casa estamos em dieta... pelo que ainda há pão na cozinha. Se fosse uma época normal, já teria acabado....
INGREDIENTES
300gr farinha de trigo normal
200gr farinha de trigo integral
1 c. sopa de sal
1 c. sopa de fermento para pão (fermipan)
420ml de água morna
mirtilos desidratados q.b.
Juntar numa taceira todos os ingredientes secos e misturar com uma colher de pau. Juntar a água morna e misturar bem com a mesma colher.
ATENÇÃO - não é preciso amassar este pão na banca, já que a mistura fica húmida, como se pode ver na imagem.
Passa-se a massa para a forma desejada. Eu pus numa forma rectangular de silicone. Tapa-se com um pao e deixa-se levedar (1 ou 2h).
Liga-se o forno a 180º e coze-se o pão durante 40m, ou até o palito sair seco.