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O diário da Rita

Organizar, cozinhar, inventar, comprar, trabalhar, decorar... Basicamente é o diário de uma empresária-dona-de-casa, onde escrevo sobre os meus projectos.

O diário da Rita

Organizar, cozinhar, inventar, comprar, trabalhar, decorar... Basicamente é o diário de uma empresária-dona-de-casa, onde escrevo sobre os meus projectos.

27
Mar20

Receita - Bolo de aniversário com recheio crocante de caju


Ontem, dia 26 de Março, o meu marido fez 37 anos. Foi uma festa em casa (como não podia deixar de ser...), só nós os três, a cadela e um bolo de aniversário espectacular!! Fiz uma receita só para 4 doses, para não ficar a sobrar e cair na tentação dia após dia...

Bolo de aniversário de chocolate - o diário da R

Bolo de aniversário de chocolate:

Ingredientes do bolo:

2 ovos

1 courgette 

125g de farinha

150g de açúcar

100ml de óleo

40g de cacau em pó

1 c. sobremesa de fermento

1 c. sobremesa de bicabornato

 

Ingredientes do chantilly:

1 pacote de natas

2 c. sopa de açucar

 

Ingredientes do recheio crocante:

1 chav. de café de açúcar

1/2 cháv de café de água

2 cháv. de café de cajus ou amendoins triturados (usei cajus)

 

Primeiro preparamos o bolo: juntamos todos os ingredientes no liquidificador, menos a farinha e o cacau. Trituramos tudo muito bem. Pomos numa taceira e juntamos a farinha. Apartamos 5 c. de sopa. Na restante massa juntamos o cacau. Ficamos assim com duas massas de bolo, com e sem chocolate. Agora temos de fazer várias fornadas, porque o bolo tem 4 camadas de bolo. Usei uma forma redonda de 15cm de diâmetro (tem de ser uma forma pequena porque a receita é para poucas pessoas). 

Começamos por cozer a massa sem chocolate. Pomos a massa na forma forrada com papel vegetal e levamos ao forno, a 180º. Como fica um bolo muito baixinho com +- 1cm de altura, coze depressa. Depois fazemos o mesmo com a massa de chocolate. 

A massa rende 1 bolo sem chocolate e 6 com chocolate, apesar de só ter usado 3. Os restantes guardei para os meus lanchinhos ahahah :)

 

Depois fazemos o recheio crocante:

juntamos a água e o açucar numa panelinha e não mexemos. Deixamos ferver em lume brando até atingir o ponto de fio (106º). Depois, juntamos os cajus trituramos, mexemos e pomos na banca ou numa tábua de cozinha. Espalhamos e deixamos arrefecer. Quando estiver solidificado, partimos em bocadinhos.

E depois fazemos o chantilly: batemos as natas bem frias e a meio juntamos o açúcar até estar bem preso.

 

E agora montamos o bolo:

Pomos na base um bolo de chocolate e barramos a parte de cima com chantilly. Pomos alguns bocadinhos do crocante de caju. E repetimos esta operação até termos 4 camadas de bolo. Para finalizar, decoramos com o resto de chantilly e com o crocante de caju.

Ficou assim:

 

Bolo de aniversário de chocolate - o diário da R

 

ESTAVA DELICIOSO!!!

 

 

21
Mar20

Asinhas de frango com 100 alhos


Asinhas de frango com 100 alhos - O diário da Rit

Hoje decidi fazer um almoço bastante simples. É muito normal haver nos cafés, em forma de tapas, asinhas de frango. Esta receita é super simples e muito saborosa. Leva apenas 3 ingredientes: azeite, alhos e asinhas de frango. Para acompanhar fiz uma salada com alface, cebola, pimento e atum.

 

INGREDIENTES

Azeite q.b.

3 cabeças de alho

1kg de asinhas de frango arranjadas (pedi no talho para deitar fora a ponta da asa e partir as asinhas ao meio)

 

Descascam-se as cabeças de alho, deixando os dentes de alho com pele. Põe-se o azeite numa panela de maneira a ficar com 4 ou 5mm de altura de azeite. Ou seja, bastante azeite! Juntam-se os alhos e as asinhas temperadas com sal grosso. Deixa-se cozinhar mexendo de vez em quando para não pegarem no fundo. Estão prontas quando estiver tudo bem douradinho como na fotografia.

Bom apetite!!

19
Jan20

Pão de frigideira - receita


Hoje de manhã acordei com vontade de fazer pão. Com a vida de loucos que levamos desde há um ano, não voltei a fazer pão, como sempre fazia aos domingos. Mas hoje levantei-me com vontade, mas tinha que ser um pão rápido, pois queria fazê-lo apra o nosso pequeno-almoço.

Então lembrei-me que podia fazer um pão de frigideira. Receita rápida e com bons resultados! Aqui vai a receita:

 

INGREDIENTES

2 chávenas de chá de farinha de trigo

2 c. sopa de azeite

1 c. sopa fermento em pó (para bolos)

3/4 chávena de chá de leite

sal fino

 

Junta-se numa taceira a farinha, fermento e azeite. Mistura-se com as mãos até ficar ligeiramente granuloso. Junta-se depois o leite e amassa-se com aos mãos. Quanto estiver mais ou menos tudo bem misturado, passa-se a massa para a banca e continua-se a trabalhar durante 4 ou 5 minutos. Deve ficar com este aspecto:

Pão de rigideira - o diario da Rita.JPG

Depois achata-se a massa de maneira a ocupar grande parte da frigideira que vamos usar. Põe-se um bocadinho de farinha no fundo da frigideira e a passa por cima. Deixa-se "grelhar" de ambos os lados até ficarem douradinhos e a massa estar bem cozida. 

Ficou assim:

Pão de frigideira 2 - o diario da Rita.JPG

Eu gostei bastante. Comi com geleia e ficou muito bom. O pão de frigideira (pelo menos esta receita) tem uma textura densa, tipo regueifa. O meu marido não apreciou muito, já que não é adepto de pães densos. Mas é uma receita a repetir, gostei!

17
Jun19

Comida para levar para o trabalho em tupperwares - 10 ideias


Nós comemos sempre no trabalho (bom, quase sempre...). Temos um microondas e aquecemos a comida. É muito prático e bastante mais económico do que comer fora todos os dias. O único "problema" é que chegamos sempre muito tarde a casa e não tenho tempo de preparar a comida para o dia seguinte. Então preparo a comida ao domingo: congelo o que se pode congelar e deixo no frigorífico o que vejo que aguenta mais. Comemos primeiro os tupperwares do frigorífico e mais para o fim da semana comemos a comida que congelei. 

Às vezes sobra comida congelada porque nesse dia comemos fora. O que me dá um jeitaço, porque assim é menos uma refeição que tenho que planear para a semana seguinte.

 

Hoje deixo-vos com algumas ideias para a comida de tupperware:

1 - Wraps com recheios vários. Nesta fotografia é com queijo creme e salmão fumado. Mas pode ser com pasta de frango, de atum, vegetal, etc, etc, etc:

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2 - Fatias de beringela gratinadas e recheadas com carne. 

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3 - Empadão de carne. Pode ser de batata, arroz ou massa. Se for de batata, não se pode congelar.

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4 - Quiches varias

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5 - Sandes variadas. Podem ser mais simples ou elaboradas. Gosto de pôr maionese, alface, tomame, ovo cozido e atum.

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6 - Saladas de massa ou de arroz

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7 - Caril de frango com arroz branco. O caril de frango congela muito bem e é uma boa opção para ter à mão no congelador.

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8 - Salada de cuscus com tudo o que nos apetecer....

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9 - Bolinhos de bacalhau, rissóis ou croquetes com salada variada

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10 - Massa com qualquer coisa: pesto, molho de tomate caseiro, carne picada, vegetais salteados, bacon e natas, mistura de marisco, etc, etc....

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25
Mai19

Gin tónico de morangos


Gin tónico de morango - o diario da rita receitas

INGREDIENTES:
- 5 cl de gin
- 3 morangos
- 4 pedras de gelo grandes
- 12 cl de água tónica
- rodelas de pepino
- folhas de hortelã

 

Escolha um copo próprio para fazer um gin tónico. EMisture a Ginebra com os morangos triturados e deixe a mistura descansar 2 a 5h, dependendo da intensidad que se quiser conseguir. Acrescente as pedras de gelo e agite com força.

Ponha a mistura num copo próprio para gins tónicos e junte as rodelas de pepino, o alecrim e as folhinhas de hortelã. Misture e junte um morango inteiro para decorar


- alecrim

16
Set18

     Amanhã começam as aulas na nossa escola e começa de novo a nossa rotina. Temos de levar almoço quase todos os dias, menos que no ano passado, mas tenho de começar a organizar-me. Como estamos de dieta (como quase sempre durante a minha vida inteira....) estou preocupada em não fazer comidas pesadas e mais saudáveis. Hoje ao longo do dia quero fazer uma lista de coisas para ter sempre em casa e poder organizar os almoços, sem ter de fazer guisados ou assados demorados. 

     Pois bem, estive a ver ideias de almoços em tupperwares. Fiquei inspirada!!!!!!!

 

 

16
Set18

     Não sei se sou só eu, mas tomo sempre a mesma coisa ao pequeno almoço. Meia de leite e uma torrada. Seja em casa ou no café. Em casa como a torrada com manteiga e no café, como estamos em Espanha, pedimos com azeite e tomate (que é delicioso!). Mas sei que isto não devia ser assim...falta a fruta, frutos secos, ovos, enfim... 

     A torrada é sempre a coisa mais simples de preparar de manhã: corta-se o pão e vai directo para a torradeira. Cortar fruta, preparar ovos, etc, é sempre mais demorado. Como é que vos organizais de manhã? Eu é sempre tudo a correr....

     Deixo-vos umas imagens bastante apetitosas, que dão vontade de deixar de lado a famigerada torrada e pôr mãos à obra!

 

 

10
Set18

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 Esta receita é deliciosa. Quem é que não gosta de um bolo se maçã? A diferença desta receita reside nas quantidades. Tem todos os ingredientes normais de um bolo, mas a massa é bastante mais seca, como se fosse para fazer bolachas.

 

Ingredientes:

3 chávenas de maçãs cortadas em quadradinhos, com casca

2 chávenas de açúcar

3 chávenas de farinh

1/2 colher de sobremesa de sal

1 1/2 colher de sobremesa de bicarbonato de sódio

1 chávena de óleo

2 ovos

1 chávena de nozes grosseiramente partidas

 

 

Preparação:

Ligue o forno a 180graus. Numa taceira misture todos os ingredientes secos e noutra os ingredientes húmidos. Misture tudo. Deverá ter a consistência de massa de bolachas e custa um bocadinho a mistirar tudo. Junte as maçãs à massa.

Ponha a massa Numa  forma de bolo inglês previamente barrada com margarina. Leve aoforno durante mais ou menos 1h ou até o palito sair limpo. Deixe arrefecer antes de tirar da forma, senão parte-se.

 

Bom apetite!!!!

10
Set18

sopas para o outono

Acho que tenho vontade que venha o Outono! Hoje o dia arrefeceu bastante em Madrid. Não ao ponto de usar casaco (ainda!), mas arrefeceu. Hoje comemos ao almoço o famoso Gaspacho, mas confesso que preferia uma sopinha quentinha. Vi estas receitas e decidi partilhar. Parecem maravilhosas para um jantar de Outono

 

 

 

1 - CREME DE ERVILHA

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Ingredientes: 

1 colher (sopa) azeite;

2 dentes de alho picado e 1 cebola bem picadinha;

1 cenoura grande (em cubos);

1/2 chávena de aipo picado; 1 batata pequena (em cubos).

2 chávenas de caldo de legumes (de preferência caseiro) ou 1 cubo knorr de vegetais dissolvido na mesma quantidade de água;

2 chávenas de água;

1 chávena de ervilhas; sal e pimenta moída.

 

Modo de Preparação: Aqueça o azeite em 1 panela grande. Refogue o alho, cebola, cenoura e aipo por 5 minutos até ficarem macios. Adicione batata, caldo, água e ervilhas secas. Tempere com o sal (pouco!) e a pimenta. Deixe ferver, reduza o fogo, tape e cozinhe por 45 minutos. Triture com a varinha mágica e está pronta a servir.

 

2 - SOPA DE CEBOLA

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Ingredientes:

 3 colheres (sopa) de azeite

 2 cebolas picadas

2 cubos de caldo de carne

3 colheres (sopa) de farinha de trigo

50 g de queijo parmesão ralado

1 litro de água

 

Modo de preparação:

Numa panela, deixe refogar o azeite e a cebola por 10 minutos e mexa de vez em quando. Deixe arrefecer. Coloque no liquidificador, acrescente os ingredientes restantes e triture durante 5 minutos. Ponha tudo na panela e cozinhe por 15 minutos em fogo baixo, mexendo de vez em quando. Retire e sirva em seguida.

 

19
Ago18

     Estava eu a passear pela internet quando encontrei este artigo sobre conservas com ingredientes do verão. Achei muito útil.

     Tem bastantes receitas, desde como fazer fruta desidratada, compotas diferentes, molhos, pickles, etc. Tudo com ingredientes desta temporada para guardar para o ano inteiro.

 

(carregar na imagem para reencaminhar para o site - em inglês)

Conservar ingredientes de verão