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O diário da Rita

Organizar, cozinhar, inventar, comprar, trabalhar, decorar... Basicamente é o diário de uma empresária-dona-de-casa, onde escrevo sobre os meus projectos.

O diário da Rita

Organizar, cozinhar, inventar, comprar, trabalhar, decorar... Basicamente é o diário de uma empresária-dona-de-casa, onde escrevo sobre os meus projectos.

22
Abr20

Palmiers caseiros!


Aqui em casa andamos a pecar um bocadinho todos os dias...somos pecadores, bem sabemos! Mas isto de estar em casa há quase 2 meses tem que se lhe diga!

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O nosso último pecado chama-se: PALMIERS CASEIROS. São super fáceis de fazer, mas quem quiser complicar a receita pode fazer a sua própria massa folhada. Basicamente é estender a massa folhada, polvilhar com açúcar, enrolar e levar ao forno. Mas claro, a massa folhada caseira é bem diferente da comprada. Mas hoje não vos deixo a receita da massa folhada, mas sim dos palmiers.

 

INGREDIENTES

1 embalagem rectangular de massa folhada

açúcar

 

Abre-se a massa folhada na banca e polvilha-se abundamentemente com açúcar. Não podemos ser sumíticos :) Depois enrola-se os laterais até ao centro, de modo a parecer um coração. Cortamos em fatias de 1cm, pomos em cima do tabuleiro do forno (forrado com papel vegetal), voltamos a polvilhar com açúcar e vai ao forno até estarem lourinhos.

Os nossos ficaram assim:

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27
Mar20

Receita - Bolo de aniversário com recheio crocante de caju


Ontem, dia 26 de Março, o meu marido fez 37 anos. Foi uma festa em casa (como não podia deixar de ser...), só nós os três, a cadela e um bolo de aniversário espectacular!! Fiz uma receita só para 4 doses, para não ficar a sobrar e cair na tentação dia após dia...

Bolo de aniversário de chocolate - o diário da R

Bolo de aniversário de chocolate:

Ingredientes do bolo:

2 ovos

1 courgette 

125g de farinha

150g de açúcar

100ml de óleo

40g de cacau em pó

1 c. sobremesa de fermento

1 c. sobremesa de bicabornato

 

Ingredientes do chantilly:

1 pacote de natas

2 c. sopa de açucar

 

Ingredientes do recheio crocante:

1 chav. de café de açúcar

1/2 cháv de café de água

2 cháv. de café de cajus ou amendoins triturados (usei cajus)

 

Primeiro preparamos o bolo: juntamos todos os ingredientes no liquidificador, menos a farinha e o cacau. Trituramos tudo muito bem. Pomos numa taceira e juntamos a farinha. Apartamos 5 c. de sopa. Na restante massa juntamos o cacau. Ficamos assim com duas massas de bolo, com e sem chocolate. Agora temos de fazer várias fornadas, porque o bolo tem 4 camadas de bolo. Usei uma forma redonda de 15cm de diâmetro (tem de ser uma forma pequena porque a receita é para poucas pessoas). 

Começamos por cozer a massa sem chocolate. Pomos a massa na forma forrada com papel vegetal e levamos ao forno, a 180º. Como fica um bolo muito baixinho com +- 1cm de altura, coze depressa. Depois fazemos o mesmo com a massa de chocolate. 

A massa rende 1 bolo sem chocolate e 6 com chocolate, apesar de só ter usado 3. Os restantes guardei para os meus lanchinhos ahahah :)

 

Depois fazemos o recheio crocante:

juntamos a água e o açucar numa panelinha e não mexemos. Deixamos ferver em lume brando até atingir o ponto de fio (106º). Depois, juntamos os cajus trituramos, mexemos e pomos na banca ou numa tábua de cozinha. Espalhamos e deixamos arrefecer. Quando estiver solidificado, partimos em bocadinhos.

E depois fazemos o chantilly: batemos as natas bem frias e a meio juntamos o açúcar até estar bem preso.

 

E agora montamos o bolo:

Pomos na base um bolo de chocolate e barramos a parte de cima com chantilly. Pomos alguns bocadinhos do crocante de caju. E repetimos esta operação até termos 4 camadas de bolo. Para finalizar, decoramos com o resto de chantilly e com o crocante de caju.

Ficou assim:

 

Bolo de aniversário de chocolate - o diário da R

 

ESTAVA DELICIOSO!!!

 

 

21
Mar20

Asinhas de frango com 100 alhos


Asinhas de frango com 100 alhos - O diário da Rit

Hoje decidi fazer um almoço bastante simples. É muito normal haver nos cafés, em forma de tapas, asinhas de frango. Esta receita é super simples e muito saborosa. Leva apenas 3 ingredientes: azeite, alhos e asinhas de frango. Para acompanhar fiz uma salada com alface, cebola, pimento e atum.

 

INGREDIENTES

Azeite q.b.

3 cabeças de alho

1kg de asinhas de frango arranjadas (pedi no talho para deitar fora a ponta da asa e partir as asinhas ao meio)

 

Descascam-se as cabeças de alho, deixando os dentes de alho com pele. Põe-se o azeite numa panela de maneira a ficar com 4 ou 5mm de altura de azeite. Ou seja, bastante azeite! Juntam-se os alhos e as asinhas temperadas com sal grosso. Deixa-se cozinhar mexendo de vez em quando para não pegarem no fundo. Estão prontas quando estiver tudo bem douradinho como na fotografia.

Bom apetite!!

19
Jan20

Pão de frigideira - receita


Hoje de manhã acordei com vontade de fazer pão. Com a vida de loucos que levamos desde há um ano, não voltei a fazer pão, como sempre fazia aos domingos. Mas hoje levantei-me com vontade, mas tinha que ser um pão rápido, pois queria fazê-lo apra o nosso pequeno-almoço.

Então lembrei-me que podia fazer um pão de frigideira. Receita rápida e com bons resultados! Aqui vai a receita:

 

INGREDIENTES

2 chávenas de chá de farinha de trigo

2 c. sopa de azeite

1 c. sopa fermento em pó (para bolos)

3/4 chávena de chá de leite

sal fino

 

Junta-se numa taceira a farinha, fermento e azeite. Mistura-se com as mãos até ficar ligeiramente granuloso. Junta-se depois o leite e amassa-se com aos mãos. Quanto estiver mais ou menos tudo bem misturado, passa-se a massa para a banca e continua-se a trabalhar durante 4 ou 5 minutos. Deve ficar com este aspecto:

Pão de rigideira - o diario da Rita.JPG

Depois achata-se a massa de maneira a ocupar grande parte da frigideira que vamos usar. Põe-se um bocadinho de farinha no fundo da frigideira e a passa por cima. Deixa-se "grelhar" de ambos os lados até ficarem douradinhos e a massa estar bem cozida. 

Ficou assim:

Pão de frigideira 2 - o diario da Rita.JPG

Eu gostei bastante. Comi com geleia e ficou muito bom. O pão de frigideira (pelo menos esta receita) tem uma textura densa, tipo regueifa. O meu marido não apreciou muito, já que não é adepto de pães densos. Mas é uma receita a repetir, gostei!

17
Jun19

Comida para levar para o trabalho em tupperwares - 10 ideias


Nós comemos sempre no trabalho (bom, quase sempre...). Temos um microondas e aquecemos a comida. É muito prático e bastante mais económico do que comer fora todos os dias. O único "problema" é que chegamos sempre muito tarde a casa e não tenho tempo de preparar a comida para o dia seguinte. Então preparo a comida ao domingo: congelo o que se pode congelar e deixo no frigorífico o que vejo que aguenta mais. Comemos primeiro os tupperwares do frigorífico e mais para o fim da semana comemos a comida que congelei. 

Às vezes sobra comida congelada porque nesse dia comemos fora. O que me dá um jeitaço, porque assim é menos uma refeição que tenho que planear para a semana seguinte.

 

Hoje deixo-vos com algumas ideias para a comida de tupperware:

1 - Wraps com recheios vários. Nesta fotografia é com queijo creme e salmão fumado. Mas pode ser com pasta de frango, de atum, vegetal, etc, etc, etc:

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2 - Fatias de beringela gratinadas e recheadas com carne. 

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3 - Empadão de carne. Pode ser de batata, arroz ou massa. Se for de batata, não se pode congelar.

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4 - Quiches varias

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5 - Sandes variadas. Podem ser mais simples ou elaboradas. Gosto de pôr maionese, alface, tomame, ovo cozido e atum.

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6 - Saladas de massa ou de arroz

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7 - Caril de frango com arroz branco. O caril de frango congela muito bem e é uma boa opção para ter à mão no congelador.

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8 - Salada de cuscus com tudo o que nos apetecer....

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9 - Bolinhos de bacalhau, rissóis ou croquetes com salada variada

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10 - Massa com qualquer coisa: pesto, molho de tomate caseiro, carne picada, vegetais salteados, bacon e natas, mistura de marisco, etc, etc....

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25
Mai19

Gin tónico de morangos


Gin tónico de morango - o diario da rita receitas

INGREDIENTES:
- 5 cl de gin
- 3 morangos
- 4 pedras de gelo grandes
- 12 cl de água tónica
- rodelas de pepino
- folhas de hortelã

 

Escolha um copo próprio para fazer um gin tónico. EMisture a Ginebra com os morangos triturados e deixe a mistura descansar 2 a 5h, dependendo da intensidad que se quiser conseguir. Acrescente as pedras de gelo e agite com força.

Ponha a mistura num copo próprio para gins tónicos e junte as rodelas de pepino, o alecrim e as folhinhas de hortelã. Misture e junte um morango inteiro para decorar


- alecrim

16
Set18

     Amanhã começam as aulas na nossa escola e começa de novo a nossa rotina. Temos de levar almoço quase todos os dias, menos que no ano passado, mas tenho de começar a organizar-me. Como estamos de dieta (como quase sempre durante a minha vida inteira....) estou preocupada em não fazer comidas pesadas e mais saudáveis. Hoje ao longo do dia quero fazer uma lista de coisas para ter sempre em casa e poder organizar os almoços, sem ter de fazer guisados ou assados demorados. 

     Pois bem, estive a ver ideias de almoços em tupperwares. Fiquei inspirada!!!!!!!

 

 

16
Set18

     Não sei se sou só eu, mas tomo sempre a mesma coisa ao pequeno almoço. Meia de leite e uma torrada. Seja em casa ou no café. Em casa como a torrada com manteiga e no café, como estamos em Espanha, pedimos com azeite e tomate (que é delicioso!). Mas sei que isto não devia ser assim...falta a fruta, frutos secos, ovos, enfim... 

     A torrada é sempre a coisa mais simples de preparar de manhã: corta-se o pão e vai directo para a torradeira. Cortar fruta, preparar ovos, etc, é sempre mais demorado. Como é que vos organizais de manhã? Eu é sempre tudo a correr....

     Deixo-vos umas imagens bastante apetitosas, que dão vontade de deixar de lado a famigerada torrada e pôr mãos à obra!

 

 

10
Set18

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 Esta receita é deliciosa. Quem é que não gosta de um bolo se maçã? A diferença desta receita reside nas quantidades. Tem todos os ingredientes normais de um bolo, mas a massa é bastante mais seca, como se fosse para fazer bolachas.

 

Ingredientes:

3 chávenas de maçãs cortadas em quadradinhos, com casca

2 chávenas de açúcar

3 chávenas de farinh

1/2 colher de sobremesa de sal

1 1/2 colher de sobremesa de bicarbonato de sódio

1 chávena de óleo

2 ovos

1 chávena de nozes grosseiramente partidas

 

 

Preparação:

Ligue o forno a 180graus. Numa taceira misture todos os ingredientes secos e noutra os ingredientes húmidos. Misture tudo. Deverá ter a consistência de massa de bolachas e custa um bocadinho a mistirar tudo. Junte as maçãs à massa.

Ponha a massa Numa  forma de bolo inglês previamente barrada com margarina. Leve aoforno durante mais ou menos 1h ou até o palito sair limpo. Deixe arrefecer antes de tirar da forma, senão parte-se.

 

Bom apetite!!!!

10
Set18

sopas para o outono

Acho que tenho vontade que venha o Outono! Hoje o dia arrefeceu bastante em Madrid. Não ao ponto de usar casaco (ainda!), mas arrefeceu. Hoje comemos ao almoço o famoso Gaspacho, mas confesso que preferia uma sopinha quentinha. Vi estas receitas e decidi partilhar. Parecem maravilhosas para um jantar de Outono

 

 

 

1 - CREME DE ERVILHA

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Ingredientes: 

1 colher (sopa) azeite;

2 dentes de alho picado e 1 cebola bem picadinha;

1 cenoura grande (em cubos);

1/2 chávena de aipo picado; 1 batata pequena (em cubos).

2 chávenas de caldo de legumes (de preferência caseiro) ou 1 cubo knorr de vegetais dissolvido na mesma quantidade de água;

2 chávenas de água;

1 chávena de ervilhas; sal e pimenta moída.

 

Modo de Preparação: Aqueça o azeite em 1 panela grande. Refogue o alho, cebola, cenoura e aipo por 5 minutos até ficarem macios. Adicione batata, caldo, água e ervilhas secas. Tempere com o sal (pouco!) e a pimenta. Deixe ferver, reduza o fogo, tape e cozinhe por 45 minutos. Triture com a varinha mágica e está pronta a servir.

 

2 - SOPA DE CEBOLA

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Ingredientes:

 3 colheres (sopa) de azeite

 2 cebolas picadas

2 cubos de caldo de carne

3 colheres (sopa) de farinha de trigo

50 g de queijo parmesão ralado

1 litro de água

 

Modo de preparação:

Numa panela, deixe refogar o azeite e a cebola por 10 minutos e mexa de vez em quando. Deixe arrefecer. Coloque no liquidificador, acrescente os ingredientes restantes e triture durante 5 minutos. Ponha tudo na panela e cozinhe por 15 minutos em fogo baixo, mexendo de vez em quando. Retire e sirva em seguida.